高級ホテル・ラグジュアリーホテルで至福の時間

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マンダリンオリエンタル東京3〜レストラン

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今回はマンダリンオリエンタル東京のレストランについてです。

 

マンダリンオリエンタル東京のレストランは周辺のラグジュアリーホテルのダイニングよりもスペックが高いお店が揃っていると思います。

 

フレンチ、中華、フュージョン、イタリアン、江戸前鮨、タパスに欧風料理、地中海料理、、、とバラエティに富んでいます。

ホテルがそうであるようにレストランも個性的なレストランが多いように思います。

 

フレンチファインダイニング シグネチャー 

 

マンダリンオリエンタル東京のメインダイニングです。コンテンポラリーフレンチでミシュランで1つ星を獲得しています。

2015年にシェフが変わり、現在のシェフはフランス人のニコラ・ブジェマ氏。

40前の若いシェフです。(以前のシェフも若かったですが)世界各国の名店で修行を積み、30歳の若さでマンダリンオリエンタル香港の「ピエール」の料理長を務め、その後ここシグネチャーの料理長に就任されました。

 

彼の料理のフィロソフィーは食材を熟知し敬うこと。農家や生産者を訪ねてコミュニケーションをしたり、文化や環境への配慮もとても大切にしています。

 

日本の豊かな食材と対話するように展開していく懐石料理を手本にし、日本人に合うフレンチを提供しています。

シグネチャーのフレンチは軽めで食べやすいです。

 

シェフは町の小さい有名店から格式あるグランメゾン、地方の有名オーベルジュ、大規模なホテルなど、多彩な領域で修行を積んできた方。ホテルのフレンチの立ち位置をよく理解されていると思います。

 

たとえばビジネスミーティングに合うコース、ディナーでのコースなど、ゲストにあったコース展開、時間配分も料理と同じくらい重要視しています。

 

なのでここのフレンチは目的に応じて使いやすいです。窓側の席は一休からの予約が優先されるらしいので、席を重要視するならばそれを利用してみると良いかもしれません。

予約 マンダリンオリエンタル東京レストラン一覧

 

シェフの料理を楽しみたい場合は、プランでなく本来のコースを予約していただくのがベストです。

 

 

ランチ 11:30~14:30/ディナー 18:00~22:00

 

広東料理 センス

彩り豊かな広東料理を高層階からの眺めみながらいただくことができます。ミシュランで星を獲得しています。

香港系のホテルですしなんとなくチャイニーズに足が向いてしまう方が多い気がします。それもあってここはいつも混んでいるように思います。

個人的には一皿ひと皿がとても美しいのですが、味の印象が薄いため中華を食べたいときには他のお店に行くように思います。

ランチ 11:30~14:30/ディナー 17:30~22:00/飲茶(土日祝)11:00~15:00

 

鮨 そら

スカイツリーが浮かび上がる東京の青い空を借景に重厚な雰囲気の中で頂く江戸前寿司ホテルのお鮨としてはここは最高ではないでしょうか。

板長の今泉さんは「当たり前の寿司をシンプルに握る」を信条にしているお方です。今泉さん曰く、「江戸前鮨でもっとも大切なのはシャリとネタのバランス。しゃりを美味しく召し上がって頂くためにネタを丁寧に下ごしらえをしてしゃりとネタの絶妙な調和を図る」のだそうです。

お寿司の歯ごたえ、香り、だけではなく”喉ごし”というのもあるのですね。

 

お酒も豊富で、おすすめのワインと共にいただくのも最高です。「このワイン、このネタに意外と合う・・・ではなく、すごく合う!」といった、新しいワインの楽しみ方を発見できるかもしれません。

 

8席しかないので予約は取りづらいかもしれません。

窓からの景色もそうですが樹齢350年の尾州檜のカウンターや御影石の床など結構コントラストが強い空間で、マンダリンがお寿司屋さんを作るとこうなるんだ、とため息が出るような雰囲気です。

ランチ 11:30~14:30/ディナー 17:30~23:00(コース ディナー~21:30、アラカルト~22:00)

予約 マンダリンオリエンタル東京レストラン一覧

タパス モラキュラーバー

ホテル開業当時からこのスタイルでずっときてるユニークなレストラン。

日に2回のショー形式で分子ガストロノミーの世界を垣間見ることができます。

ここはまるで食の実験室です。目の前で繰り広げられるシェフのプレゼンテーションは本当に面白いです。

ただ結構ボリュームがあるのでお腹を空かせて行くと良いと思います。

また、ここは一緒になった他のお客さん次第で楽しいかどうかも変わってくるので、予約をしたらなるべくいいお客さんと一緒になることを祈りましょう。

土日祝日だけランチタイムもあります。

ランチ 13:00~(土日祝のみ)/ディナー 18:00~ または 20:30~

予約 マンダリンオリエンタル東京レストラン一覧

イタリアンダイニング ケシキ

マンダリンオリエンタル東京のオールデイダイニング。

ブレックファーストからディナーまで楽しめるイタリアンレストランです。

朝食は多彩な食材を揃えたブッフェスタイル。ランチは前菜と週替わりのパスタやリゾットが楽しめます。

ローマ出身のシェフはイタリアの伝統を大切にすること、シンプルで昔からイタリアで食べられてきた家庭の味も敬おうと努められている方です。

そんなシェフが繰り出す料理のハイライトメニューは「シェフダニエレの特製ラザーニャ」、これはイタリアで昔からあるレシピ本ABCからインスピレーションを得て生まれたもので、ボロネーゼがたっぷりかかったラザーニャです。

その他に「本日の魚のグァゼット 蛤 海老 トマト バジル 白ワイン」などもおすすめ。

アラカルトからコースまであり、38階最上階からの眺めとともに美味しいイタリアンを頂くことができます。

【営業時間】6:30~23:00

 

ピッツァバー on 38th

マンダリンで一番最近出来たお店。

ピザ職人が目の前で焼いてくれたピザをマンダリンのエクスクルーシブな空間で頂くという粋なお店です。

ピザはイタリアから取り寄せた小麦を使用し48時間発酵させた生地を使ったライトなタイプです。

カトラリーにもこだわり、味だけではなく視覚でも楽しめる、「Delightful」という表現がぴったりのお店。

「トリュフの香るマスカルポーネのピッツィーノ」「プラータチーズたくさんのトマトと熟成バルサミコ素焼きのピッツァビアンカ」などいかがでしょうか。

お鮨同様8席しかないので予約は必須です。

ランチ  11:30~14:30(平日)/12:00~14:30(土日祝)
      ディナー 17:30~22:00

予約 マンダリンオリエンタル東京レストラン一覧

オリエンタルラウンジ

38階の最上階に位置するシックなラウンジです。じゅうたんはホテルの「森と水」のコンセプトの一環で水紋をイメージしています。

朝食のエッグベネディクトやアフタヌーンティが人気。ふわふわのパンケーキも至福です。お酒も豊富で、一日中使える便利なラウンジです。西側に位置し、お天気だと富士山が臨めます。

 

7:00~24:30(平日)(土日祝~24:00)/アフタヌーンティー 12:00~17:30

地中海料理 ヴェンタリオ

アトリウムラウンジ2階に位置する地中海料理レストランです。

日本橋三井タワーのアトリウム内にあるカジュアルなレストランです。開放感があるスペースが気持ちが良いです。

ランチはブッフェスタイルで、パスタや地中海料理を楽しむことができます。週末はローストビーフのカービングなどもあります。

 

余談ですが地中海料理とは・・・

地中海料理はスペイン、イタリア、ギリシャ、モロッコなど地中海沿岸で食べられている料理全般を指します。

オリーブオイル、トマト、豆、魚介を使うヘルシーなものが多いのが特徴で日本食と同じように、健康食として近年人気があります。

地中海料理はざっくりとした区分けなので、あえてこれが代表料理というのはありません。

でも、スペインのガスパチョやイタリアのラトゥイユ、南仏のブイヤベースや、豆の煮込みなどは地中海料理です。

ここ、ヴェンタリオもそういった野菜やお豆、魚介を使ったヘルシーなメニューが多いです。(サーロインステーキなどもあります。)

 

ランチ 11:30~14:30(平日)/11:00~16:30(土日祝)
      ディナー17:30~21:00

マンダリンバー

37階のメインダイニング(フレンチのシグネチャー、広東料理センス)のあいだにある雰囲気のあるバーです。日本建築の美を抽出したような、スタイリッシュな空間が素敵です。生演奏などもありお酒を楽しめます。

ランチでは黒トリュフを使ったマンダリンバーガーや、シグネチャーのシェフ・ニコラ特製のテリーヌなども頂くことができます。

ディナーの前にここでapéritifを楽しむのもいいですね。

人気があるので結構混み合うこともあります。

わたしは以前そのまま部屋で飲みたいとリクエストしてみたのですが

さっとお部屋までグラスやスナックを運んでくれました。バーを出て部屋につくころには、テーブルもきれいにセッティングされていて、バーの雰囲気のままお部屋で飲みなおすことができました。あくまで個人的な経験なので、忙しかったらしてくれないかもしれません。

11:30~26:00

予約 マンダリンオリエンタル東京レストラン一覧

 

ザ・セラー

37階のプライベートワインセラー「ザ・セラー」で楽しむ完全予約制のダイニングです。シグネチャーのシェフ・ニコラが繰り出すフランス郷土料理を極上のワインとともに頂くことができます。 6名以上11名までで利用できます。予約は直接マンダリンまで。(0120-806-823)

グルメショップ by マンダリン オリエンタル 東京

お土産を買うことができる便利なショップです。

白を基調にしたクリーンで開放感のあるスペースでゆっくり買い物ができます。

ホテル内で焼き上げられたパンやスイーツ、贈答用のジャムやお酒など他のラグジュアリーホテルのショップよりも品数は豊富です。

アフタヌーンティで気に入った紅茶を買ったり、自分へのご褒美ショコラなどを買ってもいいですね。

 

7:30~20:00(平日)/9:00~19:00(土日祝)

 

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